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维吾尔面包馕|中亚风味扁平面包

May 12 | 1条评论

维吾尔族面包,也被称为“ naan”,是一种令人难以置信的中亚扁平面包,在中国西部的新疆地区都有供应。真是难以置信的美味,很高兴为您介绍维吾尔族美食。

新疆维吾尔面包

本地名称: “nang” or “nan”
中文名:馕(náng)
备用名:维吾尔面包,扁面包
描述:各种形式的当地面包。

在新疆,没有什么食物比维吾尔面包更好地融合了一个民族的文化和美食。

就在这里 新疆有很多独特的食物 值得尝试,但是这种当地的面包是不同的。

因为是在外面烤的,所以这种面包的味道通常是新疆许多社区(尤其是维吾尔族占多数的社区)的默认气味。

是什么使维吾尔面包如此特别?

和我一起向您介绍新疆的面包文化,以及为什么在这里穿越时您不会错过的面包文化。

维吾尔面包站在新疆

It’如果不碰上维吾尔面包摊,几乎不可能在新疆的任何地方走一个街区。 

成堆的扁平维吾尔面包

卖这种面包的摊位,也称为“” or “ang“,比起美国的星巴克,在中国这一地区更为常见(但值得庆幸的是,’re much cheaper!). 

维吾尔族男子制作维吾尔面包

摊位本身很简单。 它通常由一个小房间来混合面团,旁边是一个大烤箱,外面是一个大烤箱。“tannur” or “tandoor”.

这种圆柱形烤箱类似于您在整个中东发现的烤箱,通常由晒干的土砖制成,并用煤炭或木材加热。

The 丹努尔, an oven to make Uyghur bread

一天将近十二个小时,这个摊位被两个或两个以上维吾尔族男人和女人占据。一个做面团,一个做面包。有时会有其他人出售或交付面包。

对于很多 这是他们的生计,一项代代相传的技能,是一项专门的技能。 在维吾尔面包摊做面包 我向你保证,这并不像看起来那么容易。

那里’s no formal school 在其中进行培训,没有食谱书(据我所知)。如果你’重新尝试制作自己的维吾尔式面包,您可以尝试 遵循维吾尔面包食谱,但我保证不会一样。

中国新疆的维吾尔族面包人全是微笑

每当我经过其中一个看台时,我都可以’但是,我却被新鲜面包的醉人气味所吸引,在冬天的严寒中,我被炉子所产生的热量所吸引。

实际上,这可能是我现在不再生活在新疆之后带给我的最深刻的回忆之一。

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新疆维吾尔面包的类型

有人告诉我那里已经结束了 50种 维吾尔面包。

一种特殊的维吾尔百吉饼面包

我没有’相信这个数字,直到我注意到我很少在两个不同的摊位看到相同种类的面包。

那里 are also different kinds of bread based on which city you visit in Xinjiang.

维吾尔芝麻面包

这里 ’到目前为止,我只看到了其中的一小部分:

  • 大饼 –通常是圆形
  • 片状面包
  • 小面包面包
  • 酸面包
  • 百吉饼面包
新疆吐鲁番街上堆积的维吾尔面包

最重要的是,每个展位都有自己的“goodies”它们可能会混合或覆盖面包,包括洋葱,芝麻籽,热香料和肉。 

看到这些家庭食谱中的一些创造力真是太神奇了。

参观新疆& Eating Bread

不吃维吾尔面包去新疆几乎是一种罪过。我只是对你诚实。

It’只要你便宜’不要在机场或旅游陷阱购买它。 只要记住,如果你’重新支付任何款项 单件3元,你’重新被扯破了。

新疆吐鲁番维吾尔族面包摊

还可以’这是一个好主意’很热,因为我个人喜欢吃柔软而不是松脆的面包。

无论你吃 烤肉串,将其浸入一盘 大盘鸡(又名大板鸡),或者只自己吃…

…don’不要错过新疆特色的维吾尔面包!

喀什的维吾尔面包摊

最后,如果您打算去新疆旅行,我强烈建议您 中国远西新疆旅游指南,这是世界上唯一一本全面的旅游书籍。

它不仅涵盖了您需要尝试的所有美味佳肴,而且还详细介绍了您将在新疆访问的每个城市中值得一看的东西。

关于乔什·萨默斯

乔希(Josh)是《 新疆|中国远西地区旅行者指南,这是中国西部地区最受欢迎的,综合性最强的旅游指南。他在中国新疆地区生活,学习和经营企业超过10年,并因其在CCTV,BBC,Lonely Planet等众多公司的工作而获得认可。

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